表題について、今までは共有アドレス帳からメールアドレスを入力した際、「名前とメールアドレス」が表示されておりました。
現在、Google の以下リリースにより、共有アドレス帳からメールアドレスを入力すると、「メールアドレスのみ」が表示されますが、送信は正しく行われます。
▽Gmail の [宛先]、[CC]、[BCC] のデザインの変更と改善
https://workspaceupdates-ja.googleblog.com/2021/10/gmail-ccbcc.html
以下の手順にて事象が発生することを確認しております。
1. Gmail の宛先などで、右クリックから共有アドレス帳を起動。
2. 任意のユーザーやグループにチェックを入れる。
3. [入力欄に設定] をクリック。
4. Gmail 画面に戻ると「メールアドレスのみ」が表示される。
5. メールアドレスをクリックし対象者を選択することで、名前（アイコン）が表示される。
Google のリリース後、弊社でも事象を確認し、対応を検討いたしましたが、共有アドレス帳側で回避することは難しい状況でございます。
アイコンの状態での表示をご希望の場合は、お手数をお掛けいたしますが、共有アドレス帳にて宛先の選択後、[入力欄に設定] ではなく、その隣のボタンを押下してクリップボードにコピーいただき、こちらを Gmail の宛先に貼り付けることでご対応いただけますと幸いです。